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好吃又好做的香脆功夫牛肉丸-家庭版商业版都可使用 |亚博手机版
本文摘要:主料:净牛肉五斤,荸荠一斤,香菜20克。

主料:净牛肉五斤,荸荠一斤,香菜20克。配料:(1)酵母抽取物(2)十三香3)嫩肉粉(4)咖喱粉(5)盐(6)白糖(7)鸡精8)胡椒粉(9)沙姜粉(10)香葱粉(11)麦芽粉(12)鸡蛋(13)生粉(14)水(15)料酒(16)牛肉香精。

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调料;(1)孜然粉 (2)辣椒粉(3)花椒粉(4)芝麻(5)香油。详细做法:1、取5斤牛肉用绞肉机绞成肉馅。2、香菜20克、孽荠1斤剁成末。

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3、将牛肉与荸荠、香菜末放入盆中,加入80克料酒,40克盐、50克嫩肉粉,20克鸡精、15克十三香,20克咖哩粉,10克酵母抽取物,15克白糖,20克沙姜粉,30香葱粉,1斤生粉,8个鸡蛋,水适量,搅拌匀称,上劲即可。4、将调好味的肉馅挤成鹌鹑蛋巨细的丸子,待用。5、裹上面包糠,注意在裹面包糠时要匀称.6、将油锅里的油温烧至160℃左右,下入牛肉丸,炸至定形,迅速将油温调到180℃-200℃左右炸至外貌金黄色捞出即可。7、制品肉丸外酥里嫩,撒上调料即可销售。

可按斤称重,也可串串。


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